Merkblätter
Merkblätter für Trinkwasserversorgungen
Anleitung zur bakteriologischen Trinkwasserprobenahme
Merkblatt für Milchproduzenten mit eigener Trinkwasserversorgung
Merkblätter für Betriebe die mit Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen umgehen
Selbstkontrolle
Pflicht zur Selbstkontrolle im Lebensmittelbetrieb
Lebensmittelrechtliche Temperaturvorschrifen
Führen von Restaurationsbetrieben an Festen, Anlässen und Messen
Nickelproblematik und Selbstkontrolle
Lebensmittelsicherheit in Stationoffices von Spitälern und Heimen
Leitfaden zu Art. 54 LGV: Pflicht zur Rücknahme / zum Rückruf und zur Information der Behörden (...)
Prozesse und Tätigkeiten
Prozess Vorkochen
Erhitzen, Warmhalten und Abkühlen
Wichtige Punkte zur Küchenhygiene
Richtwerte für die Lagerung von tiefgekühlten Lebensmitteln
Vorproduzierte, leicht verderbliche Lebensmittel (Lagerung und Haltbarkeitsfristen)
Erläuterungen mikrobiologischer Kriterien
Kennzeichnung und Deklaration
Schinken muss Schinken sein
Fleischherkunftsdeklaration
Definition von Fleisch, Fleischzubereitung und Fleischerzeugnissen
Deklaration von vorverpackten Lebensmitteln im Offenverkauf
Kennzeichnung von vorverpackten Fleischerzeugnissen im Zwischenhandel
Kennzeichnung von Honig
Kosmetika richtig kennzeichnen